Nuestra Historia
Somos una organización de segundo grado, que aglutina a 7 organizaciones de base de los departamentos de San Marcos, Quetzaltenango, Retalhuleu y Sololá en GUATEMALA. En total, representa a 1,073 asociados y asociadas, todos pequeños productores de café.
El objetivo principal de la organización es la comercialización del producto de los asociados, preferiblemente la exportación hacia el mercado internacional. Por lo tanto, Manos Campesinas está inscrita en el Registro de Café de FLO-International, para que podamos exportar nuestro café bajo condiciones del Mercado Equitativo.
La organización fue fundada en 1997 y de la cosecha 1997 / 1998 ya se exportó un primer contenedor de café. Con el tiempo hemos ido mejorando nuestro servicio y ampliando el negocio, por lo cual aumentamos el volumen exportado a 13 contenedores durante la cosecha 2001/2002. Todas las exportaciones se realizan bajo las condiciones del Mercado Equitativo, siendo nuestros principales mercados Estados Unidos de América, Los Países Bajos y Alemania.
Nuestra Misión
Somos una organización sostenible de pequeños productores y productoras agrícolas con enfoque empresarial que presta servicios de comercialización, ofertando al mercado productos de calidad.
Buscamos satisfacer necesidades de socios y socias, a través de mejores alternativas de mercado y la prestación de servicios de apoyo relacionados con la comercialización. Brindamos a nuestros clientes una atención esmerada y oportuna, con responsabilidad en el cumplimiento de compromisos adquiridos. Ofrecemos a nuestros empleados y empleadas un ambiente laboral estable con perspectivas de crecimiento y desarrollo personal. Asumimos el compromiso de promover, en todos nuestros programas, la protección del medio ambiente.
Nuestra Visión
Seremos la primera empresa autosostenible de pequeños productores y productoras agrícolas en la que piense un comprador cuando necesite un producto y servicio de calidad, entregado con responsabilidad.
Para lograr realizar Nuestra Misión y Visión, trabajamos con los siguientes valores estratégicos:
• Responsabilidad:
• Calidad de productos y servicios:
Es muy importante brindar servicios y productos de calidad que satisfagan las expectativas de clientes, socios, socias, empleados y empleadas.
• Protección del medio ambiente:
Asumimos el compromiso de promover la protección del medio ambiente, a través de la promoción e implementación de procesos limpios que no pongan en riesgo la salud humana, la vida silvestre y las fuentes de agua.
• Sostenibilidad organizativa:
Promover mecanismos eficientes y eficaces de comunicación, a manera de mantener un alto nivel de información y participación en todas sus organizaciones miembros. El objetivo es mejorar la identificación, compromiso y lealtad de los socios y socias ante la organización.
• Sostenibilidad financiera:
• Equidad de género:
Es fundamental la incorporación y valoración de la participación activa de la mujer, a través de políticas y procedimientos que fomenten un desarrollo con equidad de género.
• Mejora continua:
Nuestros Cafés
Todo nuestro café está inscrito en el Registro de FLO-International.
La certificación orgánica es obtenida a través de MAYACERT,
con una co-certificación de BCS OKO-GARANTIE de Alemania.
Sololá
Alrededor de uno de los lagos más bellos del mundo, Manos Campesinas trabaja con la organización APOCS, la cual aglutina a 312 asociados. El café del Lago de Atitlán no requiere de mayor introducción, por ser conocido a nivel mundial por sus características y calidad. Parte de este café también obtendrá una certificación orgánica a corto plazo.
SAN MARCOS
Manos Campesinas ofrece un café SHB orgánico certificado, de la región con el volcán más alto de Centro América. Al pie del volcán Tajumulco y con vista a otro volcán, Tacaná, se encuentra la organización APECAFORM, la cual con sus 366 asociados produce este café fino, altamente cotizado en el mercado.
RETALHULEU
De este departamento, Manos Campesinas ofrece un café Prime, que pasa por un buen procesamiento. El encanto de esta organización de base afiliada a Manos Campesinas, denominada CANDELARIA XOLHUITZ, está en el EcoHotel que se encuentra en medio de la finca. La organización cuenta con 145 asociados.
QUETZALTENANGO
En este departamento, Manos Campesinas cuenta con 4 organizaciones de base afiliadas. La organización Scideco, con 77 asociados, produce un SHB de buena calidad. La cooperativa LOMA LINDA, con 84 asociados, produce un café HB, pero por su buen procesamiento, varios catadores lo han catalogado como un SHB. Las organizaciones SAN JOSÉ y APADIMEC, con un total de 89 asociados, producen un café Extra Prime.
Normas de Calidad
• SEMILLA
Despulpado manual y secado en la sombra. La semilla adquirida fuera de la comunidad debe ser certificada.
• ALMACIGO
• SIEMBRA
• MANEJO DE PARCELA
• COSECHA
Cortar café maduro (rojo), evitar mezcla de verdes, sobre-maduros, sacan y otros elementos.
No recoger granos caídos reventados.
Entregar y despulpar el café el mismo día.
Almacenar y transportar el café en sacos limpios destinados a productos orgánicos.
• BENEFICIADO HUMEDO
El pulpero debe estar graduado apropiadamente. Se debe dar al café el tiempo requerido para la fermentación.
La fermentación debe ser pareja. Se debe realizar un buen lavado, utilizando únicamente agua limpia.
Se seca el café en patios limpios, en capas no mayores de 5 centímetros, revolviéndolo por lo menos una vez a cada hora.
Si se usa secadora, primero debe dejarse el café un día en el patio para que no entre mojado en la secadora. La humedad del café debe estar entre 9.5 y 12% de acuerdo a las condiciones climatológicas locales.
• ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
• MONITOREO Y CONTROL
Todo el proceso debe estar controlado y documentado.
Certificaciones
Compradores
Otros
